今年“五一档”（4月28日至5月5日)，电影票房总计7.47亿元。在缺乏爆款的排片中，由刘伟强执导、马丽主演的《水饺皇后》成为该档期票房冠军，瓜分走近三分之一的票房。在外界寄予厚望下，《水饺皇后》上映短短几日的票房数据，已超越2021年《梅艳芳》的1.1亿元。

这部电影以湾仔码头创始人、有着“水饺皇后”之称的臧健和的人生经历为蓝本。作为一部传记片，《水饺皇后》既有现成的励志传奇，又有大众耳熟能详的“妈妈的味道”品牌故事，上映前“大女主”呼声甚沸。但最终银幕呈现的版本，不仅未成爆款，更陷入了“企业年会纪录片+港乐串烧ＭV”之争议，豆瓣评分一降再降（截至发稿评分为6.6）。撕去喜剧标签的马丽虽然演技实力过硬，却依然没能挽救这部电影。

当下的影视市场，玛丽苏短剧与爽文古偶当道，普通人的故事与之相比难免寡淡，戏剧冲突不够强烈。但这是否意味着这类题材完全没有机会？答案显然是否定的。不久前的高分韩剧《苦尽柑来遇见你》（以9.5分成为豆瓣今年到目前为止评分最高的韩剧）横扫整个东亚剧集市场，热播期在亚洲多个国家和地区播放量排名第一。一个家庭三代女性互相托举、扶持的平民史诗，俘获了对“苦难诗学”情有独钟的东亚观众。国产剧当中，去年由闫妮、蒋欣主演的《小巷人家》，同样证实了平凡烟火气的号召力。同事邻里相处得有如异姓姐妹，温暖人心的正是这样的女性关系。

《水饺皇后》中并不缺乏这些元素，母女情谊、草根之间的互相帮衬，但为何没有达到应有的效果？电影缺失的也许正是成功人物背后的阴影与缝隙。

单薄的女性成长

有评论说《水饺皇后》是“定制化广告片”，确实有些忽视了交叠在原型人物臧健和一生中的历史浪潮缩影。

臧健和生于1945年，父亲随国民党赴台几十年音讯断绝，自幼在山东与母亲相依为命。20世纪60年代，在医院做护士的她，与满腔报国志气的泰籍援华医生结婚并育有二女。70年代丈夫回泰国为父奔丧后，留下继承家业。三年后，她前往投亲，却发现丈夫已另娶生子，因无法接受一夫多妻制，遂辗转来到香港，独立抚养两个女儿。这段经历就是不少影评中所指的“女主天崩开局”。

臧健和的内地护士资格证不被当时的香港医院认可，无法继续原本的职业。好在恰逢“亚洲四小龙”之一的香港经济起飞，多劳多得、遍地机遇，除了同乡介绍的家庭看护工作，不谙粤语的她由体力活做起，同时打几份工。就像意大利电影《还有明天》的女主迪莉娅，操劳忙碌几乎是所有底层女性的命运。

《水饺皇后》剧照。

臧健和白天在酒楼洗碗，夜间在电车做保洁，积劳成疾腰骨重伤后，她为了养家糊口，在人流密集的湾仔码头摆摊卖水饺。经过不断调整口味、钻研用料后，她的水饺终由无人问津到大受欢迎。1982年，她与日企合作，让速冻水饺进入超市，不再限于门店购买；1985年，她开设第一家水饺工厂，由手工包制转型机械化。在逐步拓展品牌版图后，她实现了从单亲妈妈到女企业家的华丽转身。

可惜的是，这些出自臧健和自传中的素材，只是原封不动地照搬到影片中的臧姑娘身上，并没有进一步做艺术加工。而且呈现时还弱化了厚重的时代因素，反而佐以冗余的狗血情节。例如以大量主人公声泪俱下的表演与画外音表现她对母亲的想念。强调母亲教她包饺子，象征阖家团圆，却对“消失的父亲”与原生家庭的离散只字不提；至于短暂出场的丈夫，身份背景一无所知，一出场就抛妻弃女。由鲍起静饰演的珠光宝气的恶婆婆，更是满脸厌弃地点出她生女儿是“赔钱货”。这些段落拼在一起像极了微短剧配置，人物困境扁平化为被渣男抛弃，婆媳矛盾与重男轻女。

殊不知，臧健和的父亲也早早离开她们母女，她从小就耳濡目染母亲如何扛起家庭，才会决定毫不畏惧地重走这样一条路。这才是母女情深的关键连接，也是她将水饺视为精神支柱的核心。如此两代女性精神上的交棒，在电影中竟然全无交代，让片尾“献给天下母亲”的致敬显得无从落脚。

《水饺皇后》剧照。

电影中无关紧要的细节还原也显得多余。比如自传中忆述她走在街上不敢抬头，落魄之际向女儿撒气，几夜不睡改良饺子皮，以及与酒楼工伤官司胜诉后，仅收下赔偿金而退回补发工资，因为“要讨回的是尊严不是钱”的举动，都被保留。穿插在一起，让臧姑娘的形象时而悲情，时而暴戾，时而像个工作机器，时而又伟大得不合时宜。苦难叙事与英雄主义的割裂，让人难以相信，这位“水饺皇后”，确实是白手起家的真实人物。

苍白的时代变迁

做无牌照小摊贩占道经营时，臧健和的确遇到过一位帮助她的警察。这位见她繁忙劳碌，巡逻时常常放她一马的警察，直至晚年她都屡屡提及。她感念这位萍水相逢的陌生人冒着丢工作风险，对她的慷慨袒护。

这原本是跨越地域、阶级，人与人之间的真情相助，在电影中，又被强行扭转成丧妻山东籍警察（朱亚文 饰）与臧姑娘的“爱而不得”的感情线。尽管后续发展是，品牌初具规模的臧姑娘拒绝与他举家前往加拿大，迎合了“大女主搞事业”的流行配置，也嵌入了当时香港移民潮的背景，但终究是纯真尽失，落入多此一举的俗套。